El aceite amparado por la D.O. Aceite de la Comunitat Valenciana destaca por sus niveles de Omega 6 y por su alto nivel antioxidante.

Además son muchas las bondades del aceite de oliva y sus efectos positivos sobre la salud:

o El aceite de oliva es fuente de vitaminas A, D, K y E

o Protege frente al desarrollo del cáncer

o Reduce el riesgo de enfermedades coronarias y contiene entre un 60 y un 80% de grasas monoinsaturadas (el ácido oleico) que ayudan a disminuir el "colesterol malo" (LDL) y a conservar el "colesterol bueno" (HDL)

o Existe una relación beneficiosa del aceite de oliva frente a la obesidad, el síndrome metabólico y la diabetes

o Ayuda a retardar el proceso de envejecimiento de las células

o Favorece la absorción de calcio

o Contribuye a mejorar el aspecto y tersura de la piel