El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Aceite de la Comunitat Valenciana” (CRDOP “Aceite de la Comunitat Valenciana”) nace con el fin de mantener al mercado informado de las particularidades y bondades de los aceites producidos en la Comunidad Valenciana y de garantizar una oferta adecuada a la demanda específica.

Entre sus objetivos se encuentran:

          · Promocionar los Aceites de la Comunidad Valenciana.
         · Obtener una competencia técnica sobre la base de cuatro pilares fundamentales: confidencialidad, rigurosidad, imparcialidad e independencia.
         · Ofrecer un servicio de alta calidad al cliente que implique, además de una certificación de producto, incentivar la mejora de sus propios procesos y el valor añadido en la comercialización de los productos.
         ·  Transmitir las nuevas necesidades del mercado hacia el sector oleícola.

Para alcanzar estos objetivos en el Consejo Regulador se crea un órgano de gestión y un órgano de control y certificación, según lo establecido en el Decreto 222/2007, de nueve de noviembre, del Consell, por el que se establecen normas relativas a los Consejos Reguladores u Órganos de Gestión de las denominaciones de calidad de la Comunidad Valenciana, en el Reglamento (CE) nº 510/2006, del Consejo de 20 de marzo de 2006, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios.

El órgano de gestión mantiene el manual de calidad y procedimientos teniendo en cuenta las propuestas del órgano de control, en aplicación de la Norma EN-45011, Criterios generales relativos a los organismos de certificación que realizan la certificación de productos. Dicho manual de calidad y procedimientos están a disposición de los inscritos en los distintos Registros de la D.O.P. “Aceite de la Comunitat Valenciana”. Su desarrollo y adaptación a las campañas se realiza con la gestión de los requisitos de la Marca y finaliza con la aprobación y divulgación de Normas de Campaña.